サバのゆずおろし煮 レシピ・作り方

「サバのゆずおろし煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりの大根おろしを使いさっぱりと食べれるサバのゆずおろし煮のご紹介です。ピリッとゆず胡椒の風味がアクセントになり飽きの来ないお箸の進む一品です。ごはんのおかずにもお酒のお供にもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サバ (2切れ)200g
  • 塩 (サバ下処理用)ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • 小松菜50g
  • 大根300g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    大根は皮を剥きおろします。
  3. 3.
    サバは半分に切り、皮に十字に切れ込みを入れ、塩を振り10分置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    1、2、①を入れ、煮汁が半分以下になるまで中火で煮詰め、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

辛味が苦手な方はゆず胡椒はお好みで調整してください。
さばに塩を振ることで臭みが取れます。
皮目から焼くことで皮がパリッと仕上がります。

たべれぽ

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