山椒香る 牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

「山椒香る 牛肉の赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもとはひと味違う、特別な牛肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。隠し味の「たまり醤油」で上質ながらもどこか懐かしい味に仕上げました。最後に散らした「粉山椒」がコク深いソースと相性抜群で、今までにない味の変化を楽しめます。味の染みたホロホロの牛肉と野菜も絶品です。ぜひ特別なひと時にお試しくださいね。

調理時間:90分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 牛もも肉 (ブロック) 600g
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 赤ワイン 400ml
  • デミグラスソース (290g) 1缶
  • たまり醤油 小さじ2
  • 有塩バター 20g
  • 粉山椒 適量
  • フランスパン 8枚

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 フランスパンは1cm幅にスライスし、オーブントースターで焼色がつくまで焼いておきます。
  2. 1. 玉ねぎはくし切りにします。じゃがいもは一口大、にんじんは乱切りにします。
  3. 2. 牛もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振って軽く揉みこみます。
  4. 3. 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、2を入れたら全面に焼き色がつくまで加熱します。
  5. 4. 中火のまま1の玉ねぎとにんじん、赤ワインを入れて蓋をして60分程煮込み、1のじゃがいもとデミグラスソースを加えて更に15分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
  6. 5. たまり醤油を加え中火のまま3分ほど煮込み、火からおろします。器に盛り付け、フランスパンを添えて粉山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・粉山椒の量はお好みで調整してください。 ・最初はそのまま召し上がり、途中で粉山椒をかけて召し上がれば味の変化をお楽しみいただけます。 ・じゃがいもは後から入れることで煮崩れずお作りいただけます。

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