山椒香る 牛肉の赤ワイン煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 フランスパンは1cm幅にスライスし、オーブントースターで焼色がつくまで焼いておきます。
2. 1 玉ねぎはくし切りにします。じゃがいもは一口大、にんじんは乱切りにします。
3. 2 牛もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振って軽く揉みこみます。
4. 3 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、2を入れたら全面に焼き色がつくまで加熱します。
5. 4 中火のまま1の玉ねぎとにんじん、赤ワインを入れて蓋をして60分程煮込み、1のじゃがいもとデミグラスソースを加えて更に15分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
6. 5 たまり醤油を加え中火のまま3分ほど煮込み、火からおろします。器に盛り付け、フランスパンを添えて粉山椒をかけて完成です。