【小泉麹屋】豚汁　レシピ・作り方

「【小泉麹屋】豚汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

500 円

レビュー

... 件

伝統の「手作り麹」を守る麹師。一度途絶えた家業を再興し、生麹の魅力を追求。家庭の味をリレーすることを掲げ、日本の発酵食文化を次世代へ繋ぐ、小泉麹屋さんに教えていただいたレシピ、豚汁のご紹介です。横浜贅沢三昧を使用した絶品豚汁、ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://youtu.be/66MdcRIDVoI ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料（4人前）

分量の調整

4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 大根は皮をむき、薄いいちょう切りにします。
2 にんじんは皮をむき、薄い半月切りにします。
3 れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにします。さっと水にさらして水気を切ります。
4 ごぼうはささがきにし、さっと水にさらして水気を切ります。
5 長ねぎは小口切りにします。
6 里芋は皮をむき、7mm幅に切ります。塩をふって揉み、流水で洗います。
7 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
8 鍋にごま油をひいて中火で熱し、7を入れて炒めます。豚バラ肉がほぐれたら1、2、5を入れて炒めます。
9 油がなじんだら3、4を入れてさっと炒め、6を入れてさらに炒めます。
10 野菜がしんなりしたら水、しめじを入れて強火で熱します。アクを取り除き、蓋をして15～20分煮ます。
11 具材に火が通ったら火を止めて、みそを溶き入れます。再度中火で熱し、温まったら火から下ろします。
12 器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。

コツ・ポイント

みその量は、お好みで調整してください。みそは小泉麹屋の横浜贅沢三昧を使用しています。

たべれぽ

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