まるでビール!? オレンジミルクゼリー レシピ・作り方

「まるでビール!? オレンジミルクゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目はまるでビール!?オレンジゼリーとミルクゼリーで作ったユニークなビールゼリーのご紹介です。ビールの部分はオレンジジュースにサイダーを加えてシュワッとした食感を出し、泡の部分は牛乳ゼリーを泡立てて本物さながらに仕上げました。甘さと酸味がバランスよく、おもてなしにぴったりです。

調理時間:150分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • オレンジゼリー
  • 100%オレンジジュース 100ml
  • サイダー 100ml
  • 粉ゼラチン 6g
  • 大さじ2
  • ミルクゼリー
  • 牛乳 100ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 粉ゼラチン 3g
  • 大さじ1
  • 氷水 適量

作り方

  1. 1. ボウルにオレンジゼリー用の粉ゼラチン、ミルクゼリー用の水をそれぞれ入れて、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  2. 2. オレンジゼリーを作ります。鍋にオレンジジュースを入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
  3. 3. 火から下ろし、オレンジゼリー用の1入れて混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けたらサイダーを加えて軽く混ぜます。
  4. 4. グラスにそっと注ぎます。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間30分程冷やします。
  5. 5. ミルクゼリーを作ります。別の鍋に牛乳と砂糖を入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
  6. 6. 火から下ろし、ミルクゼリー用の1を入れて混ぜ合わせます。溶けたら氷水に当て、泡立て器で泡立つまで混ぜます。
  7. 7. 4にミルクゼリーを注ぎます。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間30分程冷やします。
  8. 8. 固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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