まるでビール!? オレンジミルクゼリー レシピ・作り方

「まるでビール!? オレンジミルクゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目はまるでビール!?オレンジゼリーとミルクゼリーで作ったユニークなビールゼリーのご紹介です。ビールの部分はサイダーを使ってシュワシュワ感を出し、泡の部分は牛乳を泡立てて本物さながらに仕上げました。甘さと酸味がとってもバランスも良く、おもてなしにぴったりです。ぜひお試しください。
調理時間:200分 (冷やし固める時間を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • オレンジゼリー
  • 100%オレンジジュース100ml
  • サイダー100ml
  • 粉ゼラチン6g
  • 大さじ2
  • ミルクゼリー
  • 牛乳100ml
  • 砂糖大さじ2
  • 粉ゼラチン3g
  • 大さじ1
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    ゼラチンは水と合わせて、ふやかします。
  2. 2.
    オレンジゼリーを作ります。鍋にオレンジジュースを入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
  3. 3.
    鍋を火から下ろして、ゼラチンを入れ、混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けたらサイダーを入れて軽く混ぜます。
  4. 4.
    グラスにそっと注ぎ、粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で1時間半程、固まるまで冷やします。
  5. 5.
    ミルクゼリーを作ります。別の鍋に牛乳と砂糖を入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
  6. 6.
    火から下ろして、ゼラチンを入れ、混ぜ合わせます。しっかり溶けたら、氷水に当て、泡立て器で泡立つまで混ぜます。
  7. 7.
    冷蔵庫で冷やしたオレンジゼリーの上にミルクゼリーを注ぎます。ラップをかけて、再度冷蔵庫で1時間半程、冷やします。
  8. 8.
    固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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