蒸し鶏の冷製明太子和え レシピ・作り方

「蒸し鶏の冷製明太子和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

蒸し鶏を明太子で和えてみました。蒸し鶏の旨味とピリ辛の明太子がよく合います。きゅうりを入れる事で、色合いもよく歯応えがアクセントとなります。火を使わず電子レンジで調理が出来ますので、初心者の方にもおすすめです。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • きゅうり 1本
  • 和え衣
  • 明太子 60g
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1/2
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取り、千切りにしておきます。 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
  2. 1. きゅうりはヘタを取り、細切りにします。
  3. 2. 鶏むね肉はフォークで数回刺し、バットに移して下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程置きます。
  4. 3. 耐熱ボウルに2の皮目を下にして入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで4分程加熱します。
  5. 4. 一度取り出して裏返し、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで更に3分程加熱します。ラップをしたまま10分程置いて粗熱を取り、5mm幅のそぎ切りにします。
  6. 5. ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6. 1、4を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程冷やします。
  8. 7. 器に6を盛り付け、大葉を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉の大きさによって、レンジの加熱時間を調整して、しっかり中まで火を通してください。めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

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