チーズがごろっと 捏ねずに簡単チャパタ レシピ・作り方

「チーズがごろっと 捏ねずに簡単チャパタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアの素朴なお食事パン、チャパタは捏ねる必要がなく作りやすいパンです。外はパリっと中はもちもちの味わい深いパンにチーズを入れて、そのままでも、またサンドイッチにしてもとても美味しい一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 10g
  • 3g
  • ドライイースト 3g
  • お湯 (30℃程度) 200ml
  • プロセスチーズ (スライス) 80g
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • 強力粉 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. ボウルにお湯以外の生地の材料を入れてよく混ぜ、片側に寄せます。空いたところにお湯を入れ、少しずつ混ぜ合わせ、粉気がなくなったらラップをして10分程置きます。
  2. 2. ラップを外し、生地を少しずつ指で引きのばし、粘り気がでたらラップをし、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で40分程発酵させます。(一次発酵)
  3. 3. プロセスチーズは1cm角に切ります。
  4. 4. 生地の表面に打ち粉をして側面にカードを入れ、打ち粉をした台にボウルを逆さにして生地を出します。
  5. 5. 手で四角く伸ばして3を乗せ、縦、横に三つ折りにし閉じ目をつまんで閉じ、端を4等分にし端を切り落とします。
  6. 6. クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い1.5倍程の大きさになるまで40℃で30分程発酵させます。(二次発酵)
  7. 7. オーブンから取り出し、強力粉を振りかけ、中央に切り込みを入れます。その間にオーブンを220℃に予熱します。
  8. 8. 220℃のオーブンで18分焼き、焼き色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がついていない場合は、温かい場所においたり、時間を長めに取って発酵させてください。

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