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コリコリ食感 なんこつ入り鶏つくね レシピ・作り方
「コリコリ食感 なんこつ入り鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.52(16)
甘辛ダレとなんこつのコリコリ食感がやみつき、鶏つくねの紹介です。いつものつくねに軟骨が入るとお店の味になり、家にいながらにして居酒屋気分が堪能できますよ。卵黄をつけていただくとより濃厚になり、お酒のお供に最適です。ぜひお試しくださいね。
材料（2本分）
- つくね
- 鶏ひき肉100g
- 鶏なんこつ (刻んだもの)40g
- 長ねぎ10cm
- 卵白 (Ⅿサイズ)1個分
- 片栗粉大さじ1.5
- すりおろし生姜小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/4
- タレ
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水大さじ2
- サラダ油小さじ1
- 卵黄 (Ⅿサイズ)1個分
手順
- 1長ねぎは粗みじん切りにします。
- 2ボウルに1、残りのつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手早くこね、2等分にします。
- 3ラップの上に2を広げ、竹串をのせて、竹串を包むように棒状に成形します。
- 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の表面に焼き色がつくまで焼き、弱火にします。蓋をして2分程、つくねに火が通るまで、蒸し焼きにします。
- 5つくねを取り出し、フライパンにタレの材料を入れ、弱火でひと煮立ちさせ、つくねを戻し入れます。つくねを転がし、タレが全体に絡んだら火から下ろします。
- 6器に盛り付け、卵黄を添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで 調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
16人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏ミンチとなんこつのコリコリ食感が絶妙な、やみつきになるつくねです。大葉やシソを加えると風味が増し、生姜の効いた本格的な味わいに。タレは甘めで食欲をそそり、一味唐辛子を振るとさらに美味しさアップ。なんこつを刻むのは少し手間がかかりますが、出来上がりの美味しさは格別です。ラップで成形すれば簡単に作れて、串なしでも食べやすいですよ。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
