コリコリ食感 なんこつ入り鶏つくね レシピ・作り方

「コリコリ食感 なんこつ入り鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛ダレとなんこつのコリコリ食感がやみつき、鶏つくねの紹介です。いつものつくねに軟骨が入るとお店の味になり、家にいながらにして居酒屋気分が堪能できますよ。卵黄をつけていただくとより濃厚になり、お酒のお供に最適です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2本分)

  • つくね
  • 鶏ひき肉 100g
  • 鶏なんこつ (刻んだもの) 40g
  • 長ねぎ 10cm
  • 卵白 (Ⅿサイズ) 1個分
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • タレ
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • 卵黄 (Ⅿサイズ) 1個分

作り方

  1. 1. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 2. ボウルに1、残りのつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手早くこね、2等分にします。
  3. 3. ラップの上に2を広げ、竹串をのせて、竹串を包むように棒状に成形します。
  4. 4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の表面に焼き色がつくまで焼き、弱火にします。蓋をして2分程、つくねに火が通るまで、蒸し焼きにします。
  5. 5. つくねを取り出し、フライパンにタレの材料を入れ、弱火でひと煮立ちさせ、つくねを戻し入れます。つくねを転がし、タレが全体に絡んだら火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付け、卵黄を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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