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漬けまぐろゆし豆腐 レシピ・作り方
「漬けまぐろゆし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
60分
費用目安
500円
4.52(5)
無調整豆乳をにがりでゆし豆腐のように固め、水気を切って漬けまぐろと共に盛り付けました。しっかりと漬けこまれたまぐろの味と、やわらかく大豆の風味が香る豆腐がとてもよく合います。お酒のおつまみにもピッタリですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大葉は軸を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1ジップ付き保存袋へマグロ、(A)を入れ冷蔵庫に30分おきキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2鍋に無調整豆乳を入れ中火にかけ70℃になったら火から下ろします。
- 3にがりを加えよく混ぜ合わせたら蓋をして15分ほど蒸らします。
- 4豆腐の塊ができたらキッチンペーパーを敷いたザルにあけて水気を切ります。
- 5器に4、1、大葉を盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
無調整豆乳に対するにがりの割合は2％が目安です。無調整豆乳を温める際の温度は70℃~75℃にし、温めすぎないよ うご注意ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
5人の平均満足度
