漬けまぐろゆし豆腐 レシピ・作り方
「漬けまぐろゆし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
無調整豆乳をにがりでゆし豆腐のように固め、水気を切って漬けまぐろと共に盛り付けました。しっかりと漬けこまれたまぐろの味と、やわらかく大豆の風味が香る豆腐がとてもよく合います。お酒のおつまみにもピッタリですよ。
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1. ジップ付き保存袋へマグロ、(A)を入れ冷蔵庫に30分おきキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2. 鍋に無調整豆乳を入れ中火にかけ70℃になったら火から下ろします。
- 3. にがりを加えよく混ぜ合わせたら蓋をして15分ほど蒸らします。
- 4. 豆腐の塊ができたらキッチンペーパーを敷いたザルにあけて水気を切ります。
- 5. 器に4、1、大葉を盛り付けてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
無調整豆乳に対するにがりの割合は2％が目安です。無調整豆乳を温める際の温度は70℃~75℃にし、温めすぎないようご注意ください。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。