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ハノイ風 肉だんご入りそうめんつゆ レシピ・作り方
「ハノイ風 肉だんご入りそうめんつゆ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
レビュー
ハノイのつけ麺、ブンチャーをそうめんつゆにアレンジしました。よく冷やしたそうめんに温かいエスニック風のつゆと肉団子がよく合い、トッピングのハーブも爽やかでいいアクセントになっていますよ。辛さはお好みで調整してくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ひき肉100g
- (A)
- ナンプラー小さじ1/2
- 塩こしょう小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- すりおろしニンニク小さじ1/4
- スープ
- 水200ml
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- ナンプラー小さじ2
- トッピング
- 青唐辛子1本
- ミント10g
- パクチー10g
- 小ねぎ2本
手順
- 準備小ねぎ、パクチーは根元を切り落とします。
- 1青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。パクチー、小ねぎは5cm幅に切ります。
- 2ボウルに豚ひき肉、(A)を入れ粘り気が出るまで捏ね、6等分にして小判型にします。
- 3フライパンを中火で熱し、2を入れ5分程、両面がこんがり焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出します。
- 4同じフライパンの脂をキッキンペーパーで拭き取り、スープの材料を入れ中火でひと煮立ちさせます。
- 53を戻し入れ、中火のままひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 6器に盛り付け、1、ミントを添えて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みでナンプラーの量を調整してください。
肉団子は豚バラや豚ロースなどを調味料に漬け込んで焼肉風にしてもおいしいですよ。
青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qチューブタイプのニンニクで代用できますか？+Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/4を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
