こんにゃくとしいたけのだし煮　レシピ・作り方

Name: こんにゃくとしいたけのだし煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: こんにゃく 200g; シイタケ 3枚; 水 400ml; 昆布 3g; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; かつお節 ひとつかみ

「こんにゃくとしいたけのだし煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

300 円

4.38

(7)

こんにゃくは噛みごたえがあり腹持ちがよいので、色々な料理に向いていますし、日々の食事にも取り入れたいですよね。しいたけと組み合わせて、だしの効いた煮物にしました。忙しい時なや、あと一品欲しい時などに、是非作ってみてください。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

こんにゃく 200g
シイタケ 3枚
水 400ml
昆布 (だし用) 3g
(A)
酒大さじ1
醤油大さじ1
かつお節ひとつかみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備鍋にこんにゃくを下茹でするためのお湯を沸かしておきます。
1 だし用昆布を水400mlに浸けておきます。
2 こんにゃくは表面に包丁で細かく切れ目を入れてから、食べやすく切ります。
3 しいたけは石づきをとり、半分に切ります。
4 2を3分ほど茹でてザルにあげます。
5 鍋にだし昆布と水、(A)を沸かして4を入れ、煮立ったら弱火で5分ほど煮ます。
6 昆布を取り出して、3も加えて10分ほど煮てから、火を止めてかつお節を加え、冷めるまで置きます。味がしみます。
7 食べる前に一度温めて器に盛り付けてください。

コツ・ポイント

だし用の昆布は長く煮るとえぐ味が出るので、途中で取り除いてください。こんにゃくは味がしみやすいように、表面に細かく切れ目を入れるとよいです。またお湯でさっと茹でることで臭みがとれますし、味がしみやすくなります。しいたけのほか、ちくわ、厚揚げ、さつま揚げなどお好みのものを合わせてください。こんにゃくだけでも美味しいですよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.38

7人の平均満足度

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よくある質問

Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください

A
料理酒を使用しています。
Q
酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。