こんにゃくとしいたけのだし煮 レシピ・作り方

「こんにゃくとしいたけのだし煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんにゃくは噛みごたえがあり腹持ちがよいので、色々な料理に向いていますし、日々の食事にも取り入れたいですよね。 しいたけと組み合わせて、だしの効いた煮物にしました。 忙しい時なや、あと一品欲しい時などに、是非作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • こんにゃく200g
  • シイタケ3枚
  • 400ml
  • 昆布 (だし用)3g
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • かつお節ひとつかみ

作り方

  1. 準備.
    鍋にこんにゃくを下茹でするためのお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    だし用昆布を水400mlに浸けておきます。
  3. 2.
    こんにゃくは表面に包丁で細かく切れ目を入れてから、食べやすく切ります。
  4. 3.
    しいたけは石づきをとり、半分に切ります。
  5. 4.
    2を3分ほど茹でてザルにあげます。
  6. 5.
    鍋にだし昆布と水、①を沸かして4を入れ、煮立ったら弱火で5分ほど煮ます。
  7. 6.
    昆布を取り出して、3も加えて10分ほど煮てから、火を止めてかつお節を加え、冷めるまで置きます。味がしみます。
  8. 7.
    食べる前に一度温めて器に盛り付けてください。

料理のコツ・ポイント

だし用の昆布は長く煮るとえぐ味が出るので、途中で取り除いてください。こんにゃくは味がしみやすいように、表面に細かく切れ目を入れるとよいです。またお湯でさっと茹でることで臭みがとれますし、味がしみやすくなります。しいたけのほか、ちくわ、厚揚げ、さつま揚げなどお好みのものを合わせてください。こんにゃくだけでも美味しいですよ。

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