料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

こんにゃくとしいたけのだし煮

「こんにゃくとしいたけのだし煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんにゃくは噛みごたえがあり腹持ちがよいので、色々な料理に向いていますし、日々の食事にも取り入れたいですよね。 しいたけと組み合わせて、だしの効いた煮物にしました。 忙しい時なや、あと一品欲しい時などに、是非作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • こんにゃく200g
  • シイタケ3枚
  • 400ml
  • 昆布 (だし用)3g
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • かつお節ひとつかみ

手順

  1. 準備.
    鍋にこんにゃくを下茹でするためのお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    だし用昆布を水400mlに浸けておきます。
  3. 2.
    こんにゃくは表面に包丁で細かく切れ目を入れてから、食べやすく切ります。
  4. 3.
    しいたけは石づきをとり、半分に切ります。
  5. 4.
    2を3分ほど茹でてザルにあげます。
  6. 5.
    鍋にだし昆布と水、①を沸かして4を入れ、煮立ったら弱火で5分ほど煮ます。
  7. 6.
    昆布を取り出して、3も加えて10分ほど煮てから、火を止めてかつお節を加え、冷めるまで置きます。味がしみます。
  8. 7.
    食べる前に一度温めて器に盛り付けてください。

料理のコツ・ポイント

だし用の昆布は長く煮るとえぐ味が出るので、途中で取り除いてください。こんにゃくは味がしみやすいように、表面に細かく切れ目を入れるとよいです。またお湯でさっと茹でることで臭みがとれますし、味がしみやすくなります。しいたけのほか、ちくわ、厚揚げ、さつま揚げなどお好みのものを合わせてください。こんにゃくだけでも美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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めり
2017年05月21日

椎茸が無かったので、しめじと竹輪プラス。お出汁がきいていて美味しかったです。

たべれぽ
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ボン ボン子
2017年03月22日

ありがとうございます

コメント

vivi
vivi
昆布出汁は白だしでも代用できますか?
先月
kurashiru
kurashiru
白だしでもお作りいただけますが、白だしには塩分が含まれているため、塩加減を調節する必要があります。
昆布だしの代わりに顆粒和風だしを水で溶いただし汁などもお使いいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
先月

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