かぶのあごだしポタージュ レシピ・作り方

「かぶのあごだしポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘味たっぷりの優しい味の「かぶ」を、ポタージュにしてみました。 食欲のない時や、寒い日などに、とても温まるのでおすすめです。 パンにも、ご飯にも、飲んだ後にもお薦めの、優しい味のする、温かなポタージュスープです。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ 300g
  • あごだし 大さじ1
  • 250ml
  • カブの葉 20cm
  • 適量
  • ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1. かぶの皮を剥き、薄切りにします。
  2. 2. かぶの葉は、みじん切りにします。
  3. 3. 鍋に水と1とあごだしとかぶを入れ、蓋をして強火にかけます。
  4. 4. 沸騰してきたら、火を弱め、かぶが柔らかくなるまで煮ます。
  5. 5. かぶが柔らかくなったら、ブレンダーで潰し、ポタージュ状にします。
  6. 6. 味をみて、塩でととのえます。
  7. 7. 仕上げに2をのせ、お好みでブラックペッパーを振ります。

料理のコツ・ポイント

かぶを煮て、潰すだけの簡単ポタージュです。 あごだしがない場合は、昆布だしや、お好みのだしで代用もできます。 かぶ以外にも、大根、里芋など、煮て潰せるものであれば、同じように簡単にポタージュができます。

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