かぶのあごだしポタージュ レシピ・作り方

「かぶのあごだしポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘味たっぷりの優しい味の「かぶ」を、ポタージュにしてみました。 食欲のない時や、寒い日などに、とても温まるのでおすすめです。 パンにも、ご飯にも、飲んだ後にもお薦めの、優しい味のする、温かなポタージュスープです。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • カブ300g
  • あごだし大さじ1
  • 250ml
  • カブの葉20cm
  • 適量
  • ブラックペッパー適量

作り方

  1. 1.
    かぶの皮を剥き、薄切りにします。
  2. 2.
    かぶの葉は、みじん切りにします。
  3. 3.
    鍋に水と1とあごだしとかぶを入れ、蓋をして強火にかけます。
  4. 4.
    沸騰してきたら、火を弱め、かぶが柔らかくなるまで煮ます。
  5. 5.
    かぶが柔らかくなったら、ブレンダーで潰し、ポタージュ状にします。
  6. 6.
    味をみて、塩でととのえます。
  7. 7.
    仕上げに2をのせ、お好みでブラックペッパーを振ります。

料理のコツ・ポイント

かぶを煮て、潰すだけの簡単ポタージュです。
あごだしがない場合は、昆布だしや、お好みのだしで代用もできます。
かぶ以外にも、大根、里芋など、煮て潰せるものであれば、同じように簡単にポタージュができます。

たべれぽ

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