タケノコとピーマンの細切り炒め レシピ・作り方

「タケノコとピーマンの細切り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タケノコと相性のよいピーマンをピリ辛味に仕上げました。白いご飯がすすむ味付けです。タケノコをじゃがいもに置き換えても良いですし、この具材を冷まして春巻きにアレンジしても美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚もも肉 (スライス) 100g
  • 料理酒 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • タケノコの水煮 100g
  • ピーマン 4個
  • 長ねぎの青い部分 5cm
  • 生姜 1片
  • ①塩 小さじ1/3
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①酢 小さじ1
  • ①水 30ml
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 準備. タケノコの水煮は沸騰したお湯で5分程度茹でておきます。ピーマンのヘタと種を取っておきます。
  2. 1. タケノコの水煮、ピーマンは千切りにします。
  3. 2. 生姜、長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 豚もも肉は細切りにし、料理酒につけます。片栗粉をまぶします。
  5. 4. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で2分程度炒めて、取り出します
  7. 6. 同じフライパンに2を入れて、香りが立ったら、1を加えて中火で3分程度炒めます。火が通ったら5を戻し入れ、4を加えます。ラー油を加えます。
  8. 7. 軽く炒め全体が馴染んだら、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚もも肉を柔らかく仕上げるために、下味をつけて、片栗粉をまぶしています。あらかじめ炒めて取り出すことも、必要以上に火を入れないで柔らかく仕上げるコツです。

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