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バレンタインに 基本のココアシフォンケーキ レシピ・作り方
「バレンタインに 基本のココアシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ココアシフォンケーキのレシピのご紹介です。ほろ苦いココアパウダーを入れた、ふわふわ食感のシフォンケーキです。バレンタインにもピッタリの一品です。生クリームでデコレーションしても可愛いらしいので、ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分(17cmシフォンの型)）
手順
- 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- 2 サラダ油を加え、乳化させるようにしっかり混ぜ合わせたら牛乳を加え、混ぜ合わせます。
- 3 粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
- 4 別のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
- 5 3のボウルに4の1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 6 なじんだら残りの4を加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 7 型に6を流し込み、菜箸を垂直に立て、くるくると円を描くように回します。170℃のオーブンで40分焼きます。
- 8 焼き上がったら逆さに冷やし、しっかりと冷めたら型から外します。お皿に盛りつけ、ホイップクリーム、チャービルを添えて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ココア感を増したい場合はココアパウダーの量を15～20ｇでお作り下さい。ココアパウダーを入れすぎると失敗の原因につながるのでお気をつけ下さい。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわ食感が特徴的なシフォンケーキで、メレンゲをしっかり泡立てることがポイントです。ココアパウダーの量は10-15gの間で調整でき、お好みのチョコレート感を出せます。甘さ控えめで、生クリームとの相性抜群。インスタントコーヒーを加えるとより深い味わいに。初めての方でも作りやすく、しっとりとした食感で、空気のように軽い口当たりが特徴です。
ぼちゃ
2020.9.17
ふわふわで美味しかったです！！！！
14人のユーザーが参考になった
そらみつ
2022.3.2
ココア多めで作りました。
メレンゲしっかり泡立てて、さっくり混ぜあわせました‼︎
前日夜に焼いて、翌朝型から抜きました。萎まず、見た目も綺麗です。
また作ります‼︎
13人のユーザーが参考になった
もえちゃ
2022.1.6
美味しくできるので何回も使用しているレシピ👌🏻
メレンゲをしっかり作るのがコツ！🤔
12人のユーザーが参考になった
ama
2022.2.13
バレンタインなので作りました🍫
とっても美味しく出来ました😋
チョコチップも沢山入れてみました💗💖
インスタントコーヒーを小さじ1杯程入れました。ほろ苦さも感じられ、良かったです✨
5人のユーザーが参考になった
ayase
2021.7.4
簡単に作ることが出来ましたー❕
ですがココアパウダーをレシピどうりに入れたら少し味が薄いなと個人的には感じました
また作りたいです(´ｰ｀)
5人のユーザーが参考になった
あーちゃん
2020.2.21
バレンタインに作りました〜
5人のユーザーが参考になった
ユーザー7357ac
2021.10.3
初めて作りました。フワフワで美味しかったです。リピ決定です。
4人のユーザーが参考になった
ern
2022.12.24
2022ChristmasEve🎄🎅
初シフォン。ココア15・玉子M・甜菜糖・米油に変更。15cm紙型使用、焼き時間34分、途中アルミを被せた。歪に膨んで焼けて残念なくらい変な形にしぼんだ。紙型から剥がす時も下手くそすぎて上手く剥がれず…でも味はめっちゃ美味しい✏️
3人のユーザーが参考になった
sanaco
2021.9.1
17cmのトール型では分量足りませんでしたが、問題なくできました。
気泡ができたり、一部潰れてしまったりして、技術的にはイマイチですが、味は美味しかったです。
グラニュー糖もココアパウダーも少し多めに入れましたが、どちらも多過ぎることはなかったです。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A冷蔵保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
サラダ油の代用はありますか？
Aサラダ油は米油や太白ごま油で代用できます。 - Q
牛乳は豆乳で代用できますか？
A豆乳で代用できます。 - Q
卵黄（Lサイズ）3個分と卵白（Lサイズ）4個分はそれぞれ何gですか？
A卵黄（Lサイズ）3個分は60g、卵白（Lサイズ）4個分は160gが目安です。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
質問
ユーザー30ae69
ココアパウダーは、砂糖の入ったココアパウダーでも良いですか？
kurashiru
こちらのレシピではココアパウダーや純ココアをご用意いただくことをおすすめします。砂糖やミルクが含まれる飲料用のココアやミルクココアで代用すると、仕上がりの風味や色味が弱まってしまいます。ココアパウダーを使用することで、きれいな色合いと濃厚な風味をお楽しみいただけますので、ぜひ無糖のココアパウダーをご用意の上お試しくださいね。
きゃおり
卵白を泡立て器で泡立てたのですが、あんまり泡立ちませんでした、今焼いてる最中ですが、焼き上がりふっくらなるでしょうか
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲの泡立てが不足していると、どうしても仕上がりの膨らみや食感に影響が出てしまう可能性がございます。メレンゲを作る際は使用する調理器具に水分や油分が付いていないことを確認し、グラニュー糖を2~3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲに仕上げ、気泡が潰れないようにさっくりと混ぜ合わせることがポイントです。クラシルではメレンゲの立て方の詳しい方法もご紹介しておりますので、 こちら もあわせてご参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ユーザーec78c8
グラニュー糖を、お砂糖でもいいですか？
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖やきび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
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