巻き寿司の巻き方/細巻き レシピ・作り方

「巻き寿司の巻き方/細巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

巻き寿司の巻き方のご紹介です。シンプルな細巻きですが、いくつかのポイントを押さえることで、具材が真ん中に位置するきれいな細巻きを作ることができます。コツを押さえるだけで簡単にできますので、ぜひ覚えて一度作ってみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. きゅうりはヘタを取っておきます。
  2. 1. きゅうりは縦に2等分に切ります。
  3. 2. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。ボウルにごはんを入れ、回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
  4. 3. 巻き簾の上にのりのざらざらした面を上にして、巻きすの手前に置きます。
  5. 4. 2のすし飯の半量をのりの上に置きます。
  6. 5. のりからはみ出さないように手を添えながら、奥1.5㎝を残して均一に広げます。この時、奥側のふちに近い箇所と手前のすし飯の高さを少し高くしておきます。
  7. 6. 1をすし飯の中央に乗せ、きゅうりを押さえながら巻きすで巻きます。手前と奥ののりの端が合わさるように巻きます。巻き寿司を回して残りののりの端を巻き込み、巻きすの上から手前に引くように軽く締めます。
  8. 7. 6等分に切り分けて器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

のりはざらざらした面を下にすると、巻いた時にツルツルの面が表面にきます。のりの上にすし飯を広げる際、奥、手前の縁を高くすることで、巻いたときに具材を中心に配置させることができます。濡れた布巾で包丁をぬぐいながら巻き寿司を切るとスムーズに切れます。

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