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味がしみしみ 豚の角煮 レシピ・作り方
「味がしみしみ 豚の角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
丁寧に仕上げる基本の豚の角煮のご紹介です。じっくりと煮こむので、圧力鍋を使わなくてもやわらかくとろとろに仕上がりますよ。こってりした風味がごはんとの相性抜群で、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 3 鍋に水、2、長ねぎの青い部分、1を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除きます。蓋をして弱火で30分ゆで、ザルに上げます。
- 4 別の鍋に煮汁の材料、3を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして、蓋をして40分程煮ます。豚バラ肉に火が通ったらゆで卵を入れ、蓋をして火から下ろします。
- 5 30分ほど置き、味がなじんだらゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
下ゆでの際はしっかりとアクを取り除いてください。 煮こみ時間が長いほど豚バラ肉がとろとろに仕上がります。お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お肉の下茹でを長めにすることで、まるで高級中華の味わいのようなトロトロの食感を実現。豚バラ肉の旨味が凝縮され、口の中でほろほろと溶けるような柔らかさです。生姜の風味が効いた醤油ベースの調味料がしっかりと染み込み、味わい深い仕上がりに。大根を一緒に煮込むと、出汁がたっぷり染み込んで更に美味しく。一晩置くと味が馴染んで更に美味しくなります。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザー6a8f00
生姜がない時は、チューブの生姜で代用してもいいでしょうか？
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1/2を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
かお
砂糖をはちみつで代用するなら、はちみつの分量はどれくらいですか？
kurashiru
砂糖の代わりにはちみつを使用する場合は大さじ1を目安とし、お好みの風味になるようご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。
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