コーヒーグレイズのふわふわドーナツ レシピ・作り方

「コーヒーグレイズのふわふわドーナツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イースト発酵させる、ふわふわ、もちもちのドーナツのご紹介です。コーヒー味のグレイズがほんのり苦味が効いていて、おいしいですよ。手間はかかりますが、できたてのドーナツの味わいはたまりません。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:110分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 準備. クッキングシートを8cm×8cmの正方形に6枚切っておきます。無塩バター、卵は常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルに強力粉、薄力粉、(A)を入れ混ぜ合わせます。1を加え手でこね、まとまったら台に取り出します。
  4. 3. 粉気がなくなるまで5分程こね、無塩バターを加え生地になじませ、表面がつるんとするまで8分程こねます。
  5. 4. ボウルに入れラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で40分程2倍の大きさになるまで発酵させます。(1次発酵)
  6. 5. ガス抜きし6等分にして丸め、濡れ布巾をかけ10分程休ませます。(ベンチタイム)ガス抜きをし中央に4cm程の穴を開け形を整えます。
  7. 6. 天板にのせたクッキングシートに置き、濡れ布巾、ラップをかけオーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。(2次発酵)
  8. 7. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ160℃に熱し、6をクッキングシートごと入れます。クッキングシートがはがれたら取り出し、上下を返しながら4分程揚げ色がつき中まで火が通ったら油を切ります。
  9. 8. グレイズをつくります。ボウルにインスタントコーヒー、熱湯を入れ溶かし、ボウルに入れた粉糖に少しずつ混ぜながら入れなじませます。
  10. 9. 8が固まらない内に7にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

やわらかい生地なので形がきれいに揚がる用にクッキングシートを使用しています。 クッキングシートは鍋からはみ出さないように揚げてください。お使いのクッキングシートの使用方法に従ってお作りください。

たべれぽ

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