プロバンス風サバのムニエル　レシピ・作り方

手順

• 準備ホワイトマッシュルームは石づきを取っておきます。
• 1ホワイトマッシュルームは5mm角に切ります。
• 2サバは半分に切り、塩こしょうをふり、ラップをして5分程おきます。
• 3水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
• 4ソースを作ります。フライパンに無塩バターを入れ中火にかけて、薄茶色になるまで加熱し、1を入れしんなりするまで炒めます。カットトマト缶を加え2分程煮込んだらケーパーを加えて、塩で味を整え、火から下ろします。
• 5別のフライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3を加え両面をこんがりと焼き色がついてサバに火が通るまで焼き、火から下ろします。
• 6器に盛りつけ、4をかけて、イタリアンパセリを添え完成です。