めんつゆ出汁で たっぷりきのこ蕎麦 レシピ・作り方

「めんつゆ出汁で たっぷりきのこ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日頃の一品としてはもちろん、年越し蕎麦にきのこたっぷりのお蕎麦はいかがでしょうか。諸説ありますが、蕎麦は細長いことから「健康長寿」「家運長命」などの縁起のよい食べ物と言われるほか、他の麺類より切れやすいので「今年一年の災厄を断ち切る」という意味もあります。新たな年の幸せを願い、是非ご家庭でお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (冷凍) 1玉
  • しいたけ 2個
  • まいたけ 50g
  • なめこ 50g
  • 出汁
  • 300ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
  • みりん 大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. なめこは流水で洗い、ザルに上げて水気を切っておきます。
  2. 1. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。まいたけは石づきを取り、手でほぐします。
  3. 2. 耐熱ボウルにそばを入れ、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱します。
  4. 3. 鍋に出汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  5. 4. 1を入れて中火で2分程煮込み、なめこを入れ1分程煮込みます。
  6. 5. 火を止め、器に2を盛り付け、4を注ぎ入れ、小ねぎ、一味唐辛子を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

なめこは、他のきのこより火が通りやすいので、仕上がる直前に入れてください。 お好みのきのこを入れるとアレンジが広がります。 今回は冷凍麺を使用しましたが、ゆで麺、乾燥麺でも美味しく頂けます。 辛味が苦手な方は、一味唐辛子を入れなくても美味しく頂けます。

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