イカとオリーブのトマト煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イカは、胴体とゲソを分け、内臓、骨、くちばしを取り、吸盤をしごいておきます。
2. 1 セロリ、玉ねぎはそれぞれみじん切りにします。
3. 2 ブラックオリーブは薄切りにします。
4. 3 ニンニクは芽を取って薄切りにします。
5. 4 イカは2cm幅に輪切りにし、ゲソは縦に切って3cm幅に切ります。
6. 5 弱火で熱したフライパンにオリーブオイル、2、3を入れ、香りが出てきたら中火に加熱し、1を加えます。
7. 6 しんなりしてきたら4、白ワインを入れ炒めます。
8. 7 色が変わってきたらカットトマト缶、塩、黒こしょうを加え、蓋をして弱火で10分煮込みます。
9. 8 器に盛り付け、パセリをかけて完成です。