鮭となすの味噌炒め　レシピ・作り方

手順

• 1ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
• 2水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程おきます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 3鮭は3等分に切ります。バットに移して(A)を入れ、手で全体を揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 4別のボウルに味噌だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 5中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで水気を拭き取った3を入れ、中に火が通るまで5分程焼き、一度取り出します。
• 6同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
• 75を入れて混ぜ合わせたら、4を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
• 8器に盛り付けて完成です。