全卵で作るカスタードクリーム レシピ・作り方

「全卵で作るカスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

通常は卵黄のみを使用して作るカスタードクリームですが、今回は全卵を使用したカスタードクリームの作り方のご紹介です。全卵を使って作りますので、卵白が残ってしまって使い道にこまることもありませんね。ぜひお試しください。

調理時間:50分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(250g)

  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 牛乳 200ml
  • グラニュー糖 30g
  • 薄力粉 10g
  • 無塩バター 10g

作り方

  1. 1. ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら薄力粉を加え混ぜ合わせます。
  2. 2. 鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前で火から下ろして1へ入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3. 漉し器で濾しながら鍋に戻し入れ中火にかけます。
  4. 4. 泡立て器で混ぜながら中火にかけてとろみがついたら火から下ろします。無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ボウルに移しラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 5. しっかり冷えたら泡立て器で混ぜ合わせなめらかになったら器によそいできあがりです。

料理のコツ・ポイント

カスタードクリームの材料を火にかける際は常に泡立て器で混ぜ合わせ、焦げてしまわないようご注意ください。

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