揚げ夏野菜そうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。ししとうはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 大葉は千切りにします。
3. 2. ナスは縦3等分に切ります。ししとうは爪楊枝で数ヶ所に穴をあけます。ミョウガは半分に切ります。
4. 3. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を2分程揚げ、油を切ります。
5. 4. ボウルにつゆの材料を入れてよく混ぜ合わせ、熱いうちに3を入れて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
6. 5. 鍋にお湯を沸騰させ、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
7. 6. 器に5、4の具材を盛り付け、残りの4をかけ、1をのせてできあがりです。