ブリの治部煮風 レシピ・作り方

「ブリの治部煮風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

金沢の郷土料理、治部煮をブリでアレンジした煮物のご紹介です。片栗粉をまぶして煮る事でブリをふっくらと旨味を逃さず煮ることができますよ。全体にほんのりとろみがついて、付け合わせの野菜もおいしくいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ 2切れ
  • 料理酒 (下処理用) 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 小松菜 100g
  • しいたけ 2個
  • つゆ
  • 300ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • わさび 小さじ1

作り方

  1. 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. 小松菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。
  3. 2. しいたけは十字に飾り切りをします。
  4. 3. ブリは4等分にします。
  5. 4. バットに入れ料理酒をふり5分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  6. 5. 鍋につゆの材料を入れ中火で沸かし、沸騰してきたら1、2を入れひと煮立ちさせたら、4を1切れずつ入れます。
  7. 6. 中火でブリに火が通り全体にとろみがつくまで3分程煮たら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、わさびをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方はわさびはなくても美味しく召し上がれます。 片栗粉をまぶしたブリは1枚ずついれると塊にならずに煮えますよ。

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