レンジ蒸しで簡単 四川風ピリ辛バンバンジー レシピ・作り方

「レンジ蒸しで簡単 四川風ピリ辛バンバンジー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆板醤と花椒を使ってピリッと辛みを効かせた四川風のバンバンジーです。本場流は蒸した骨付き鶏を棒で叩くところから名前が付いたといわれますが、レンジ蒸しで手軽に作れますよ。辛さと旨味がぎゅっと詰まった一品です。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 長ねぎの青い部分 (蒸し用) 1本分
  • 生姜 (蒸し用・スライス) 2枚
  • きゅうり 1本
  • タレ
  • 長ねぎ 10cm
  • 白ねりごま 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ2
  • 花椒 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ラー油 小さじ2

作り方

  1. 準備. きゅうりのヘタは切り落としておきます。
  2. 1. きゅうりは千切りにします。
  3. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 鶏むね肉は厚さを均一にしフォークで数か所穴を開けます。
  5. 4. 耐熱皿に入れた3に①をよく揉み込み、長ねぎの青い部分、生姜を皮付きのままのせラップをふんわりとし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。裏返して再度ラップをし600Wの電子レンジで2分程中までしっかりと火が通るまで加熱します。
  6. 5. 粗熱が取れたら、手で細かくほぐします。
  7. 6. ボウルにタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
  8. 7. 皿に1、5を盛り付け、6、ラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 お使いの電子レンジにより加熱時間は調整してください。 鶏むね肉の他に、鶏ささみや鶏もも肉でも美味しく作れます。

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