素材のうま味を引き出す 白だしで簡単豚汁　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそげ落としておきます。大根、にんじんは皮をむいておきます。
• 1ごぼうは薄い斜め切りにします。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
• 2豚バラ肉は一口大に切ります。
• 3ボウルに1のごぼう、水を入れて5分程さらし、水気を切ります。
• 4中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで炒めます。残りの1、3を入れて全体に油が回るまで炒めたら、蒸し煮用の水、「割烹白だし」を入れて蓋をして弱火で10分程加熱します。
• 5ごぼう、大根、にんじんがやわらかくなったら水を入れ、中火で加熱します。煮立ったら弱火にし、みそを溶かし入れて火から下ろします。
• 6器に盛り付け、トッピングをして完成です。