タイ風 エスニック揚げ焼きそば レシピ・作り方

「タイ風 エスニック揚げ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイの定番屋台料理、あんかけ麺を手に入りやすい材料でアレンジした一品です。カリッと揚がった麺にトロトロのあんが合わさってたまらない美味しさですよ。いつもとはひと味違う揚げ焼きそばです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生麺) 1玉
  • 揚げ油 適量
  • 豚こま切れ肉 100 g
  • 下味
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • チンゲン菜 100g
  • 200ml
  • 味付け
  • ナンプラー 小さじ2
  • みそ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. チンゲン菜は根元を切り落とし、ざく切りにします。
  2. 2. ボウルに豚こま切れ肉を入れ、下味の材料を揉み込みます。
  3. 3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2、すりおろしニンニクを入れ豚こま切れ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  4. 4. 1を加え強火でさっと炒め合わせたら、水、味付けの材料を入れ中火でチンゲン菜がしんなりするまで煮ます。水溶き片栗粉を回し入れ中火でとろみがつくまで煮たら火から下ろします。
  5. 5. 鍋底から3cm程揚げ油をそそぎ、180℃に熱したら中華麺を入れてほぐし、カリっとするまで1分程揚げたら油を切ります。
  6. 6. お皿に5をのせ、4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 調味料の量は、お好みで調整してください。

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