手作り皮で もっちりジューシーレンコン入り水餃子　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルに生地の材料を入れ、手でひとかたまりになるまで混ぜたら台に出します。滑らかになるまで捏ねたら、丸めてラップで包み30分程休ませます。
• 2レンコン、長ねぎ、ニラはみじん切りします。
• 3生姜は千切りにし、ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 4タネを作ります。別のボウルに豚ひき肉、塩を入れ粘りが出るまでよく混ぜたら(A)を入れ混ぜ、調味料が馴染んだら2を入れ均一になるまで混ぜます。
• 51を棒状に成形し、10等分に切り分けます。台に打ち粉を振り、めん棒で直径10cm位になるように伸ばします。
• 6中央にタネを乗せ周りに水をつけ半分に折り、真ん中をくぼませて両端が重なるように丸めます。
• 7鍋のお湯が沸騰したら6を入れてゆでます。浮き上がってからさらに1分程ゆで、火が通ったらお湯を切ります。
• 8器に盛り付け、3を添えて完成です。