さつまいもと生わさびのかき揚げ レシピ・作り方

「さつまいもと生わさびのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもと生わさびのかき揚げのご紹介です。ほくほくしたさつまいもの甘味と、ピリッと辛味の効いた生わさびに、カリッと揚がった衣がよく合います。生わさびは練りわさびに比べ、風味がよく、さわやかな辛味がおいしいですよ。ひと味違ったかき揚げを、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. さつまいもは皮付きのまま、1cm幅の拍子木切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2. 生わさびは、葉先と根元を切り落として皮をむき、細切りにします。
  3. 3. ボウルに1、2、天ぷら粉を入れ、全体に粉がつくまで混ぜ合わせます。
  4. 4. 別のボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. 4に3を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
  6. 6. フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。木べらに5を一口大ずつのせ、フライパンの縁に寄せながら入れ、ばらつかないように具材をまとめます。
  7. 7. 5分程返しながら揚げ、さつまいもに火が通ったら油を切ります。
  8. 8. 鍋に(A)を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろし、器に盛り付けます。
  9. 9. 6をお皿に盛り付け、8を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

衣をつける前に、天ぷら粉をまぶす事で、揚げ上がりがカラッと仕上がります。 具材を揚げ油の中に入れたら、縁が固まるまで、しばらくおいてから裏返してください。

たべれぽ

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