さつまいもと生わさびのかき揚げ　レシピ・作り方

手順

• 1さつまいもは皮付きのまま、1cm幅の拍子木切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 2生わさびは、葉先と根元を切り落として皮をむき、細切りにします。
• 3ボウルに1、2、天ぷら粉を入れ、全体に粉がつくまで混ぜ合わせます。
• 4別のボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
• 54に3を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
• 6フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。木べらに5を一口大ずつのせ、フライパンの縁に寄せながら入れ、ばらつかないように具材をまとめます。
• 75分程返しながら揚げ、さつまいもに火が通ったら油を切ります。
• 8鍋に(A)を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろし、器に盛り付けます。
• 96をお皿に盛り付け、8を添えて完成です。