レンジで簡単！ロールドチキン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。さやいんげんは筋を取り除いておきます。バジルは刻んでおきます。
2. 1 にんじんは細切りにし、さやいんげんは斜め薄切りにします。トマトソース用のトマトは2cm角に切ります。
3. 2 鶏もも肉は身の厚い部分に切りこみを入れ、厚さを均一にします。バットに入れて塩、黒こしょう、タカラ「料理のための清酒」〈米麹二倍仕込〉を入れ、片面になじませます。
4. 3 ラップを大きめに広げて2を皮目を下にしてのせ、薄力粉をふります。1のにんじん、さやいんげんを並べてのせ、ラップごと手前からしっかりと巻きます。もう1枚ラップを重ねて同様に巻き、端をキャンディ状にねじります。爪楊枝で全体に数ヶ所穴をあけます。
5. 4 耐熱容器にのせて600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して裏返し、再度600Wの電子レンジで3分程、鶏もも肉に火が通るまで加熱します。
6. 5 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1のトマトを炒めます。トマトがやわらかくなったら軽く潰し、タカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉を入れて混ぜます。
7. 6 とろみがついたら中火のまま塩、黒こしょうを入れて混ぜ、味が整ったらバジルを入れて混ぜ、火から下ろします。
8. 7 粗熱が取れた4をラップから外し、食べやすい大きさに切ります。
9. 8 器に6、7を盛り付けて完成です。