鶏と大根の煮物 レシピ・作り方

「鶏と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!鶏と大根の煮物です。大根は煮込むととろとろとした食感になり美味しいですよね。また、鶏の旨味が出た出汁はほっこりと落ち着く美味しさです。今回は、薄味のシンプルな仕上がりにしております。是非、お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 大根1/3本
  • ししとう6本
  • ①水300ml
  • ①酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏肉と大根を食べやすい大きさに切ります。切った大根は米のとぎ汁をいれた鍋で下茹でします。 ☆なければ生米をひとつまみいれます。
  2. 2.
    竹串などで好みの固さになったか確認したら、ザルにあけ流水で優しく洗います。
  3. 3.
    鍋に①をいれ火にかけます。 ☆あれば保温効果の高い土鍋がオススメです。
  4. 4.
    沸いてきたら火を止め、鶏肉と大根をいれてフタをして30分おきます。
  5. 5.
    30分置いたら、もう一度火にかけ、ししとうを加えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味付けは、白だしでも美味しいです!フタをして置くことで鶏肉が硬くならず柔らかく食べられます。大根を茹でる際、米とぎ汁を加えると独特の辛味や苦味が抑えられます。作ったその日よりも、次の日の方が味がしみ込み馴染んで美味しいです。

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