料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

鶏と大根の煮物

「鶏と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!鶏と大根の煮物です。大根は煮込むととろとろとした食感になり美味しいですよね。また、鶏の旨味が出た出汁はほっこりと落ち着く美味しさです。今回は、薄味のシンプルな仕上がりにしております。是非、お試しくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

『材料』
鶏もも肉 150g
大根 1/3本
ししとう 6本
①水 300ml
①酒 大さじ2
①醤油 大さじ2
①みりん 大さじ1

『手順』
1.鶏肉と大根を食べやすい大きさに切ります。切った大根は米のとぎ汁をいれた鍋で下茹でします。
☆なければ生米をひとつまみいれます。
2.竹串などで好みの固さになったか確認したら、ザルにあけ流水で優しく洗います。
3.鍋に①をいれ火にかけます。
☆あれば保温効果の高い土鍋がオススメです。
4.沸いてきたら火を止め、鶏肉と大根をいれてフタをして30分おきます。
5.30分置いたら、もう一度火にかけ、ししとうを加えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味付けは、白だしでも美味しいです!フタをして置くことで鶏肉が硬くならず柔らかく食べられます。大根を茹でる際、米とぎ汁を加えると独特の辛味や苦味が抑えられます。作ったその日よりも、次の日の方が味がしみ込み馴染んで美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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きむ姉
2017年03月18日

あっさりとして夜遅くでも食べられる感じですね(^ω^)
2日目のほうが味しみてて美味しかったです♪

たべれぽ
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田中 つばめ
2017年02月27日

手間もかからず、煮込んでる間に他のご飯も作ることが出来たのでとっても時間を有効に使うことができました!味も最高です!

たべれぽ
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山下惠美
2017年01月25日

大根に味がしっかり染みるので良かったです😍筍のだし炊きご飯で頂きました!

たべれぽ
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しむ
2017年01月25日

保温で肉に熱を通すので、ガス代節約できて良かったです!\(* ¨̮ *)/あっさり美味しい♡

コメント

ミカリン
ミカリン
圧力鍋で調理しても大丈夫ですか?
4日前
kurashiru
kurashiru
圧力鍋でも大丈夫ですよ。
ご使用の圧力鍋の使用方法に従って作って下さいね。
4日前
すいか
すいか
煮込まないのですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
手順4にある様に煮込まず火を止めた状態で味を馴染ませて作っています。
手順5で再度火にかけますので、その際鶏肉にきちんと火が通っているか確認をしてくださいね。
2週間前
ミカリン
ミカリン
大根は、電子レンジを使用しても大丈夫でしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
大根の下茹ではレンジでも可能です。お使いのレンジで熱の通り方が変わるので、様子を見ながら加熱時間を調節してくださいね。
4週間前
あーちゃん
あーちゃん
残ってる物に醤油と砂糖少しを足してみました!!
5歳と3歳の子供たちが美味しいと言いながら何度もおかわりしてくれました(*^艸^*)
ありがとうございました┏○ペコッ
先月
あーちゃん
あーちゃん
今日初めて作ってみましたが、味が薄すぎていまいちの出来栄えでした…
もぉちょっと調味料、お好みで足してもィィのかな??
先月
kurashiru
kurashiru
ご意見ありがとうございます。
味が薄い場合は醤油を大さじ1ずつ足して様子をみてみてくださいね。
次回は美味しくできますように。
先月

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