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鶏と大根の煮物 レシピ・作り方
「鶏と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番！鶏と大根の煮物です。大根は煮込むととろとろとした食感になり美味しいですよね。また、鶏の旨味が出た出汁はほっこりと落ち着く美味しさです。今回は、薄味のシンプルな仕上がりにしております。是非、お試しくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏肉と大根を食べやすい大きさに切ります。切った大根は米のとぎ汁をいれた鍋で下茹でします。 ☆なければ生米をひとつまみいれます。
- 2 竹串などで好みの固さになったか確認したら、ザルにあけ流水で優しく洗います。
- 3 鍋に(A)をいれ火にかけます。 ☆あれば保温効果の高い土鍋がオススメです。
- 4 沸いてきたら火を止め、鶏肉と大根をいれてフタをして30分おきます。
- 5 30分置いたら、もう一度火にかけ、ししとうを加えたら完成です。
コツ・ポイント
味付けは、白だしでも美味しいです！フタをして置くことで鶏肉が硬くならず柔らかく食べられます。大根を茹でる際、米とぎ汁を加えると独特の辛味や苦味が抑えられます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根がホクホクに仕上がり、鶏もも肉との相性も抜群の優しい味付けの煮物です。材料はシンプルながら、だし汁がしっかり染み込んで上品な和の一品に。味の決め手は米とぎ汁を使用することと、30分ほどの保温で味をなじませること。にんじん、しめじ、いんげんを加えるアレンジも人気で、2日目はさらに味が染み渡っておいしくなります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
えみ
今夜作ってみようと思うのですが、酒とは料理酒で大丈夫でしょうか？
kurashiru
料理酒を使用しております。優しい風味のおいしい煮物に仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。
ミカリン
圧力鍋で調理しても大丈夫ですか？
kurashiru
圧力鍋でも大丈夫ですよ。
ご使用の圧力鍋の使用方法に従って作って下さいね。
すいか
煮込まないのですか？
kurashiru
手順4にある様に煮込まず火を止めた状態で味を馴染ませて作っています。
手順5で再度火にかけますので、その際鶏肉にきちんと火が通っているか確認をしてくださいね。
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