文旦ピールとカルダモンのマンディアンチョコ レシピ・作り方

「文旦ピールとカルダモンのマンディアンチョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

溶かしたミルクチョコレートに文旦ピールなどをトッピングして固めるチョコレート菓子のご紹介です。パリッと固まったミルクチョコレートに、ほろ苦い文旦ピールとカルダモンの風味がよく香ります。とてもおいしいのでぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • ミルクチョコレート 100g
  • お湯 (湯せん用、60℃) 適量
  • ゆずピール (文旦ピール、刻み) 30g
  • アーモンド (ロースト、無塩) 12個
  • ホールカルダモン 1g

作り方

  1. 1. ミルクチョコレートは包丁で細かく刻みます。
  2. 2. ホールカルダモンはすり鉢に入れてすりこぎで粗く潰します。
  3. 3. ボウルに1の2/3量入れ湯せんで溶かします。しっかり溶けたら湯せんから外し残りの1を入れ混ぜながら溶かします。
  4. 4. クッキングシートを敷いたバットに3を直径3cm程の大きさに広げます。
  5. 5. 文旦ピール、アーモンドダイス、2をのせたら冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  6. 6. しっかりと固まったらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

手順3ではミルクチョコレートを50℃を目安に温度を上げてから湯せんを外し残りのミルクチョコレートを加えて混ぜ合わせることで温度を下げることでテンパリングの作業になり、ミルクチョコレートがしっかりと固まり仕上がります。

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