台湾風カステラ レシピ・作り方

「台湾風カステラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、台湾風カステラはいかがでしょうか。しっとりとして、ふっくらと焼き上がったスポンジのようなケーキは、コーヒーや紅茶にぴったりのお菓子ですよ。女子会などのパーティーデザートにも最適なので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmスクエア型))

  • 薄力粉 80g
  • サラダ油 50ml
  • 牛乳 (40℃) 50ml
  • 卵黄 (Ⅿサイズ) 5個分
  • メレンゲ
  • 卵白 (Ⅿサイズ) 5個分
  • グラニュー糖 100g
  • お湯 (50℃・湯せん焼き用) 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 薄力粉はボウルにふるい入れます。
  3. 2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
  4. 3. 鍋にサラダ油を入れ、中火にかけ、80℃に温めます。
  5. 4. 耐熱ボウルに入れ、1を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  6. 5. 牛乳を加えホイッパーで混ぜ合わせます。
  7. 6. 卵黄を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  8. 7. 2の1/3の量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの2を入れ混ぜ合わせます。
  9. 8. 型に流し込み、バットに入れ、型の半分ほどの高さまでお湯をそそぎ、150℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつき、火が通るまで60分ほど湯せん焼きします。
  10. 9. 型を外し、粗熱が取れたら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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