台湾風カステラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 ボウルに薄力粉をふるい入れます。
3. 2 ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
4. 3 鍋にサラダ油を入れて中火で加熱し、80℃に温めます。
5. 4 耐熱ボウルに3、1を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
6. 5 牛乳を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
7. 6 卵黄を入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
8. 7 2の1/3の量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの2を入れて混ぜ合わせます。
9. 8 型に流し入れます。バットに入れ、型の半分程の高さまでお湯を注ぎ、ふっくらと焼き色がつき、火が通るまで150℃のオーブンで1時間程湯せん焼きにします。
10. 9 型を外して粗熱を取ります。器に盛り付けて完成です。