カルダモン香るアプリコットソースでヨーグルトムース レシピ・作り方

「カルダモン香るアプリコットソースでヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カルダモン香るヨーグルトムースのご紹介です。カルダモンのさわやかな香りとアプリコットジャムの甘酸っぱさがヨーグルトと生クリームの入ったムースにとてもよく合いますよ。お手軽にあっという間にできますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ムースを作ります。ゼラチンは水に振り入れて軽く混ぜ、10分程おきます。
  2. 2. 生クリームはボウルに入れてグラニュー糖を入れ、ホイッパーで8分立てに泡立てます。
  3. 3. 1を湯煎で溶かします。
  4. 4. 別のボウルに無糖ヨーグルトを入れて、3を加えホイッパーで混ぜ合わせ、2に入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 5. 器に注ぎ入れてラップをし1時間ほど冷やします。
  6. 6. ソースを作ります。ホールカルダモンの中央に包丁で縦に切り込みを入れます。
  7. 7. 大きめの耐熱ボウルに6、残りのアプリコットソースの材料を入れ、混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、カルダモンの香りがしたら取り出し、粗熱を取ります。
  8. 8. 5にかけてミントを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。カルダモンの量はお好みで調整してください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は250mlのグラスを使用しています。

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