鰆の和風油淋ソース レシピ・作り方

「鰆の和風油淋ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油淋鶏の鶏肉を鰆に置き換えたアレンジレシピのご紹介です。鰆は春が旬の魚です。クセのない魚なのでいろいろな調理が出来ます。多めの油で焼くことでコクが足され、食感もふんわり仕上がり、とても美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サワラ (計200g) 2切れ
  • 塩 (まぶす用) 小さじ1/4
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
  • レタス 50g
  • ソース
  • 長ねぎ 1/4本
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 5枚
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • サラダ油 大さじ4

作り方

  1. 準備. 大葉の軸は取り除いておきます。
  2. 1. レタスはざく切りにします。
  3. 2. 長ねぎ、ミョウガ、大葉は粗みじん切りにします。
  4. 3. サワラは塩をふって15分置きます。出てきた水分をキッチンぺーパーで拭きます。半分に切り、片栗粉をまぶします。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで、5分程度焼きます。
  6. 5. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 器に1、4を盛り付けて、5をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

魚に塩をふって15分置き、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取ることで、魚の臭みをとっています。

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