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カラフル野菜の煮こごり　レシピ・作り方

「カラフル野菜の煮こごり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150分
費用目安
400円
レビュー
カラフルなお野菜がたっぷり入った、煮こごりはいかがでしょうか。色んな食材が入り、彩り良く、食感も楽しめる一品です。手羽先の煮汁で作っているので旨味もたっぷり入っています。おもてなし料理にもおすすめですよ。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    レンコン、にんじんは皮をむいておきます。 かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいておきます。 しいたけは、軸を切り落としておきます。 ミニトマトは、ヘタを取っておきます。 さやいんげんは、パッケージの表記に従って解凍しておきます。

  • 0:08
    1.ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、混ぜ合わせたら、ふやかします。
  • 0:19
    2.レンコンは1cm角に切り、水に10分さらし、水気を切ります。しいたけは1cm角に切ります。
  • 0:17
    3.にんじんは、長さ3cmの細切りにします。えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
  • 0:17
    4.耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけ500Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱が取れたら1cm角に切ります。さやいんげんは、1cm幅に切ります。
  • 0:07
    5.ミニトマトは、1cm角に切ります。
  • 0:28
    6.鍋に手羽先、水を入れ、アクを取りながら、中火で20分煮ます。ザルにあげ、煮汁を300ml取り分けます。
  • 0:32
    7.別の鍋に6の煮汁、2、3を入れ、中火で5分程煮ます。にんじんがやわらかくなったら、4、めんつゆ、顆粒和風だし、塩を加え、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  • 0:20
    8.5、1を入れ、混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けたら耐熱容器に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やします。
  • 0:07
    9.固まったら、食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回は900ml容量の耐熱容器を使用しています。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
528kcal
炭水化物：
27.6g
脂質：
30.5g
塩分量：
2.5g
タンパク質：
39.6g

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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