いちごのショコラミルクフランス レシピ・作り方

「いちごのショコラミルクフランス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごのショコラミルクフランスはいかがですか。ココアやチョコチップを入れたふんわりとした生地に、甘酸っぱいいちごのクリームを挟み、見た目もかわいいミルクフランスに仕上げました。朝ごはんやおやつにもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れてゴムベラで混ぜ合わせ、粉気がなくなったら取り出します。
  3. 2. 無塩バターを加え表面がつるんとするまで捏ね、チョコチップを加えてなじませ丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  4. 3. 2倍程の大きさになったらガスを抜き、取り出し6等分にして丸め、とじ目下にして置き、濡れた布巾を被せて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4. とじ目を上にして平らにし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。手で転がして15cm程に伸ばします。同様に5個作ります。
  6. 5. とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップ、濡れ布巾を被せます。オーブンの発酵機能を使い40℃で10分程発酵させ、常温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  7. 6. ラップ、濡れ布巾を外し、キッチンバサミで横に5本切りこみを入れ、茶漉しで強力粉をふります。焼き色が付くまで200℃のオーブンで12分程焼き、粗熱を取ります。
  8. 7. 別のボウルにクリームの材料を入れて、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
  9. 8. 6の中央に切りこみを入れて7を挟みます。お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

いちごジャムは、お好みのジャムで代用いただけます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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