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レシピを分かりやすくご紹介!

生イカとアスパラの塩ニンニク炒め

「生イカとアスパラの塩ニンニク炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生イカをさばくのはちょっと抵抗がある、なんて方、実はイカをさばくのはそんなに難しくないですよ♪動画を見て、挑戦してみてくださいね。今回は、そんな生イカを、にんにくと鶏ガラだし、塩で味付けをしてさっぱり中華炒め風に仕上げました。
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調理時間 20分

材料・作り方

『材料』
生イカ 1/2杯
アスパラ 2本
にんにく 1片
白ワイン 大さじ1/2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①塩こしょう 少々


『手順』
1.生イカをさばきます。
まず、わたを取り除きますが中で破れないように丁寧に引き抜きます。
☆取り除いたわたは別の料理で使用できるので、捨てずに取っておきます。アプリ内で“イカわた”を検索!
引き抜いたら、わた、目、ゲソと切り分けます。ゲソの真ん中にあるくちばしを指で取ります。
次に、身を開いて骨を抜き取ったら中をキレイに洗い半分に切り皮面を上にします。
☆皮が気になる人は、キッチンペーパーなどで端から引っ張ると簡単に剥がれます。
かのこをいれて、食べやすい大きさに切ります。エンペラーも同じように切ります。
ゲソも食べやすいように切ります。
2.アスパラはピーラーで下の固いところを、取ります。にんにくを輪切りにします。
3.フライパンに油をいれ、にんにくを加えたら香りをだしながら弱火で火にかけます。
4.アスパラを炒めます。
5.イカを加えたら白ワインをいれてサッと炒め、①をいれて混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イカの皮は、繊維がたくさん通っており、火を通すと丸く縮んでしまいます。それを防ぐため、皮目に薄く切り込みを入れておきましょう。にんにくは焦げ易いので、弱火で加熱をしてくださいね。白ワインで蒸すようにして炒めるのがポイントです。

たべれぽ

たべれぽ
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宮崎未来
2017年01月25日

イカ苦手だけどこれだと美味しく食べれます♡

コメント

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