生イカとアスパラの塩ニンニク炒め レシピ・作り方

「生イカとアスパラの塩ニンニク炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生イカをさばくのはちょっと抵抗がある、なんて方、実はイカをさばくのはそんなに難しくないですよ。 動画を見て、挑戦してみてくださいね。今回は、そんな生イカを、にんにくと鶏ガラだし、塩で味付けをしてさっぱり中華炒め風に仕上げました。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 生いか1/2杯
  • アスパラ2本
  • ニンニク1片
  • 白ワイン大さじ1/2
  • ①鶏がらスープの素小さじ1
  • ①塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    生イカをさばきます。
  2. 2.
    アスパラはピーラーで下の固いところを、取ります。にんにくを輪切りにします。
  3. 3.
    フライパンに油をいれ、にんにくを加えたら香りをだしながら弱火で火にかけます。
  4. 4.
    アスパラを炒めます。
  5. 5.
    イカを加えたら白ワインをいれてサッと炒め、①をいれて混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イカの皮は、繊維がたくさん通っており、火を通すと丸く縮んでしまいます。それを防ぐため、皮目に薄く切り込みを入れておきましょう。にんにくは焦げ易いので、弱火で加熱をしてくださいね。白ワインで蒸すようにして炒めるのがポイントです。

たべれぽ

たべれぽ
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Akiko Angela Tanaka
2017年05月14日

母の日クラシルルルル〜♫
美味しかったです!

たべれぽ
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ゆうこ
2017年04月20日

美味しすぎて、いつの間にか認知症のおじいちゃんに半分以上食べられていました。ボケていても美味しいものは分かるらしい…リベンジします!

たべれぽ
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宮崎未来
2017年01月25日

イカ苦手だけどこれだと美味しく食べれます♡

コメント

Michie Yamada
Michie Yamada
アスパラとイカ、思った以上に美味しく出来ました!オリーブオイルで炒めたので中華イタリアンみたいな感じも合うかなと!リピ決定!
1年前

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