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白ナスの生姜醤油焼き レシピ・作り方
「白ナスの生姜醤油焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.53(217)
白ナスの旨味を存分に味わえる生姜醤油焼きはいかがでしょうか。厚く切った白ナスは蒸し焼きにすることで中がトロトロになり、生姜が効いた砂糖醤油との相性も抜群です。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮を剥いておきます。
- 1白ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様になるように4か所程、皮を剥きます。
- 23cm幅の輪切りにし、さらに格子状の切れ目を深さ5mm程に入れ、5分程水にさらします。
- 3白ナスの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 4生姜はすりおろします。ボウルに入れ、(A)を加え混ぜ合わせます。
- 5中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の切れ目が入った面を下にして2分程焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにします。
- 6白ナスが柔らかくなったら、4を加え中火で煮詰めながら白ナスに絡めます。タレが全体に馴染んだら火から下ろします。
- 7器に盛り付けて、糸唐辛子を乗せて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
生姜の量は、お好みで調整してください。
今回は生の生姜を使用しましたが、すりおろし生姜でも代用いただけます。
白ナスの皮は加熱後もしっかりしているので、お好みで全て剥いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.53
217人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロトロの食感が特徴的な白ナスの一品です。生姜（チューブでも代用可）の爽やかな風味と醤油の旨味が絶妙にマッチし、野菜とは思えない満足感のある一品に仕上がります。厚めに切って浅く切り込みを入れるのがコツ。大葉や鰹節をのせるアレンジも好評です。作り方も簡単で、作り置きにも向いており、ご飯との相性も抜群。ナスが苦手な方でも美味しく食べられます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。