白ナスの生姜醤油焼き レシピ・作り方

「白ナスの生姜醤油焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白ナスの旨味を存分に味わえる生姜醤油焼きはいかがでしょうか。厚く切った白ナスは蒸し焼きにすることで中がトロトロになり、生姜が効いた砂糖醤油との相性も抜群です。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白ナス (350g) 1本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 生姜 20g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 白ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様になるように4か所程、皮を剥きます。
  3. 2. 3cm幅の輪切りにし、さらに格子状の切れ目を深さ5mm程に入れ、5分程水にさらします。
  4. 3. 白ナスの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 4. 生姜はすりおろします。ボウルに入れ、①を加え混ぜ合わせます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の切れ目が入った面を下にして2分程焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにします。
  7. 6. 白ナスが柔らかくなったら、4を加え中火で煮詰めながら白ナスに絡めます。タレが全体に馴染んだら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けて、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 生姜の量は、お好みで調整してください。 今回は生の生姜を使用しましたが、すりおろし生姜でも代用いただけます。 白ナスの皮は加熱後もしっかりしているので、お好みで全て剥いてください。

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