クリーミーソースのメカジキのソテー　レシピ・作り方

手順

• 準備パセリは刻んでおきます。ミニトマトはヘタを取り半分に切っておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りします。
• 2メカジキに塩、黒こしょうをかけよくなじませ、薄力粉をまぶします。
• 3フライパンを中火にかけ、オリーブオイルと2を入れ焼きます。中まで火が通り、焼き色がついたら火を止め、一旦取り出します。
• 4同じフライパンの焦げ付きをキッチンペーパーでさっと拭いてきれいにしたら、弱火にかけて有塩バターと1を入れ、焦がさないように炒めます。
• 5玉ねぎが透き通ったら(A)を入れてとろみがつくまで煮詰めます。
• 6お皿にベビーリーフ、ミニトマト、3を盛り付け、5をかけ、パセリを散らしたら完成です。