牛肉のしゃぶしゃぶ　レシピ・作り方

手順

1. 1 土鍋に水、昆布を入れて30分程置きます。
2. 2 白菜は葉と茎に分け、茎は3cm幅のそぎ切りにし、葉は5cm幅に切ります。
3. 3 長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
   ポイント

   長ねぎの斜め切りはこちらを参考にしてくださいね。
4. 4 春菊は5cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、十字の切りこみを入れます。
5. 5 木綿豆腐は4等分に切ります。
6. 6 耐熱ボウルにごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで20秒程加熱し、粗熱を取ります。
7. 7 1を中火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出します。2、3、5、4を入れ、蓋をして煮ます。
   ポイント

   昆布は風味を損なわないよう、泡が小さく立ったら取り出してくださいね。
8. 8 野菜に火が通ったら牛ロースを1枚ずつ入れて中火で煮ます。火が通ったら6やポン酢ダレにつけてお召し上がりください。