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レンコンとごぼうの揚げ甘辛煮 レシピ・作り方
「レンコンとごぼうの揚げ甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.47(60)
レンコンとごぼうを揚げて甘辛く煮ました。一度揚げることにより、素材の旨味が引き立ち、甘辛い味付けでさらに美味しさが増します。お酒にもよく合います。揚げるひと手間がある分、旨味も増しますので、是非お試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 調理の前に準備しましょう！
ごぼうはよく洗い、皮をこそいでおきます。
- 0:091.レンコンはよく洗い、皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。
- 0:172.ごぼうは5cm幅に切ります。直径が太い部分は半分に切り、太さを均等にします。
- 0:083.水を入れたボウルに1、2を入れて、10分程さらしておきます。
- 0:144.別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせておきます。
- 0:135.ビニール袋に水気をよく切った3を入れ、片栗粉をふり入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら混ぜ合わせます。
- 0:116.フライパンに揚げ油を底から2cm程入れて170℃まで熱し、5を入れて衣がサクッとしたら油を切ります。
- 0:207.フライパンの油を拭き取ったら、中火で熱します。6、4を入れて全体に馴染ませながら、煮汁が少なくなるまで絡めていき、器に盛りつけたら完成です。
コツ・ポイント
レンコンとごぼうを切った時の大きさに差がある場合は、揚げる時に厚みや大きいものから揚げると、均一に火が通ります。調味料を入れると焦げやすいので、手早く仕上げてください。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 679kcal
- 炭水化物：
- 109.2g
- 脂質：
- 24.7g
- 塩分量：
- 5.4g
- タンパク質：
- 6.6g
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
60人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ごぼうとレンコンを揚げることで生まれるサクサクとした食感が特徴的な一品です。揚げ立てのシャキシャキした根菜に甘辛いタレがしっかりと絡み、お総菜屋さんで売っているような本格的な味わいに。お弁当のおかずとしても最適で、ご飯が止まらない美味しさと評判です。白ごまや一味唐辛子をアクセントに加えると、さらに風味豊かに仕上がります。根菜が苦手なお子様でも食べやすいと好評です。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
