レンコンとごぼうの揚げ甘辛煮 レシピ・作り方
「レンコンとごぼうの揚げ甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レンコンとごぼうを揚げて甘辛く煮ました。一度揚げることにより、素材の旨味が引き立ち、甘辛い味付けでさらに美味しさが増します。お酒にもよく合います。揚げるひと手間がある分、旨味も増しますので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. ごぼうはよく洗い、皮をこそいでおきます。
- 1. レンコンはよく洗い、皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。
- 2. ごぼうは5cm幅に切ります。直径が太い部分は半分に切り、太さを均等にします。
- 3. 水を入れたボウルに1、2を入れて、10分程さらしておきます。
- 4. 別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせておきます。
- 5. ビニール袋に水気をよく切った3を入れ、片栗粉をふり入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら混ぜ合わせます。
- 6. フライパンに揚げ油を底から2cm程入れて170℃まで熱し、5を入れて衣がサクッとしたら油を切ります。
- 7. フライパンの油を拭き取ったら、中火で熱します。6、4を入れて全体に馴染ませながら、煮汁が少なくなるまで絡めていき、器に盛りつけたら完成です。
料理のコツ・ポイント
レンコンとごぼうを切った時の大きさに差がある場合は、揚げる時に厚みや大きいものから揚げると、均一に火が通ります。調味料を入れると焦げやすいので、手早く仕上げてください。
たべれぽ
4.4
4.4
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