台湾風 ツアンイントウのピリ辛あんかけ焼きそば レシピ・作り方

「台湾風 ツアンイントウのピリ辛あんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾のツアンイントウをアレンジし、あんかけやきそばにしてみました。豚ひき肉の旨味とニンニクの芽の風味と食感がクセになる美味しさです。カリッと焼いた麺にたっぷりのあんをかけてお召し上がりください。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 中華麺 (蒸し) 1玉
  • ごま油 大さじ1
  • 豚ひき肉 100g
  • ニンニクの芽 80g
  • ニラ 50g
  • ①豆鼓醬 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/3
  • お湯 300ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. ニンニクの芽とニラは1cm幅に切ります。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪の輪切りと豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら1を入れて炒めます。
  3. 3. 3分程炒め、全体に油が回ったら①を加えて中火で炒め、味が馴染んだらお湯、鶏ガラスープの素を加えます。
  4. 4. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  5. 5. 中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、中華麺をほぐし入れます。表面がカリッとし、焼き色がついたら火から下ろします。
  6. 6. 器に5をのせ、4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。辛味が苦手な方はラー油の量を調整してください。

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