エスニック風ボイルエビのマーマレードソース　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは尻尾以外、殻をむき、背わたは取り除いておきます。バイマックルーの葉脈は取り除いておきます。
• 1パクチーは葉、茎、根元の部分に分け、茎はみじん切りにします。
• 2バイマックルーはみじん切りにします。
• 3生姜は皮付きのまま薄切りにします。
• 4ボウルにエビ、塩を入れてよく揉みこみます。
• 5鍋にお湯を沸騰させ、1の根元、3、残りのゆで汁の材料、4を入れて、エビに火が通るまで2分程ゆで、湯切りします。
• 6別のボウルに1の茎の部分、2、残りのたれの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
• 7器に5を盛り付け、1の葉の部分をのせ、6をかけて完成です。