いくらとサーモンで相性抜群 ルイベ巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を切り落としておきます。
• 1酢飯を作ります。ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。ごはんを入れたボウルに回し入れ、しゃもじで切り混ぜます。
• 2サーモンは全体に塩をふって10分程置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ります。
• 3鍋に(B)を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 4ボウルに2、3を入れ、落としラップをして冷蔵庫に入れて2時間程漬けます。イクラを入れて混ぜ、味を全体になじませます。
• 5巻き簾の上にのりのザラザラした面を上にして置きます。1をのせて奥側1.5cmを空けて均一に広げます。
• 64を中央に横長にのせ、手前から巻き簾でしっかりと巻きます。
• 7食べやすい大きさに切り、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。