ししとうとちくわの炊いたん レシピ・作り方

「ししとうとちくわの炊いたん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ししとうとちくわを炊いた、副菜のご紹介です。京都のおばんざいとしても有名な料理にちくわを加えアレンジしました。しらす干しとちくわの出汁で優しい味わいに仕上げました。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のつまみにもオススメですよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ししとう 12本
  • ちくわ 2本
  • しらす干し 20g
  • 50ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • ①みりん 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. ししとうはヘタを切り落とし、切り込みを入れます。
  2. 2. ちくわは縦に4等分に切り、さらに長さ半分に切ります。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油、2、しらす干しを入れて炒めます。
  4. 4. 油がなじんだら1、水、①を加えて中火で5分ほど炒めます。
  5. 5. 汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ししとうは加熱すると破裂することがあるので、包丁で切り込みを入れてください。 今回は色よく仕上げるために薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用できます。

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