『ママレード・ボーイ』ママレードジャム　レシピ・作り方

手順

• 準備保存容器は煮沸消毒しておきます。
• 1レモンの皮をむき、白い部分をそぎ取り千切りにします。
• 2実の部分は果肉、薄皮、種に分けます。薄皮、種、1の白い部分をお茶パックに入れます。
• 3鍋に1、水を入れて中火にかけ、沸騰してから1分程たったらお湯を切り、冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、冷水に浸してラップをし、冷蔵庫で半日寝かせます。
• 4鍋に水気を切った3、2を入れ、中火にかけてアクを取りながら10分程弱火で煮ます。
• 5お茶パックを取り除き、半量のグラニュー糖を加えたら弱火のまま混ぜながら20分程煮詰めます。
• 6残りのグラニュー糖を加え、混ぜながら艶が出て少しとろみが付くまで弱火で10分程煮詰めて火から下ろします。
• 7容器に入れ、粗熱を取ってできあがりです。