ブッセで作るマカロン風チョコサンド レシピ・作り方

「ブッセで作るマカロン風チョコサンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブッセで作る、マカロン風チョコサンドのご紹介です。ブッセ生地を小さめに焼き、ガナッシュをサンドしました。小さく作っていますので、マカロンのような見た目でとてもかわいらしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(9個分)

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ガナッシュを作ります。耐熱ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
  3. 2. 鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰直前になったら火から下ろし、1に入れてゴムベラで混ぜ合わせます。ミルクチョコレートが溶けたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
  4. 3. 生地を作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
  5. 4. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え、都度よく泡立てて8分立てにします。
  6. 5. 3に4を2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6. 薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら丸口金を入れた絞り袋に入れ、天板に直径3cmほどの円形に絞ります。
  8. 7. 茶漉しで半量の粉糖をふりかけ、1分程置き、再度残りの粉糖をふりかけます。170℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
  9. 8. 7に2を絞って挟み、できあがりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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