圧力鍋で作る 本格トンポーロー レシピ・作り方

「圧力鍋で作る 本格トンポーロー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スパイスの効いた、柔らかい豚肉の中華風煮込み、トンポーローはいかがでしょうか。豚肉の旨味やコクが味わえる一品です。圧力鍋で煮ることで、時短で手軽にお作りいただけますよ。アクセントの八角と山椒が食欲をそそります。

調理時間:60分

費用目安:1300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚バラブロック肉 800g
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 生姜 20g
  • 煮汁
  • 600ml
  • 紹興酒 100ml
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 八角 1個
  • 山椒 (ホール) 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は薄切りにします。
  3. 2. 豚バラブロック肉は5cm幅に切ります。
  4. 3. 強火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、2を入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4. 長ねぎの青い部分、1、煮汁の材料入れ、蓋をして強火のままで圧力がかかるまで熱し、圧力がかかったら弱火にし、20分煮込みます。
  6. 5. 火からおろし、圧力ピンがさがったら蓋をあけ、中火にかけ、煮汁が半分程度になるまで煮詰めます。
  7. 6. 弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみがついたら、器に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 紹興酒は風味は変わりますが、料理酒でも代用していただけます。

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