ごろっとひき肉のポテサラ春巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて10分程水にさらして水気を絞ります。にんじんは薄いいちょう切りにします。
• 2じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱します。
• 3熱いうちにマッシャーで潰し、(B)を入れて混ぜ、1を入れて混ぜ合わせます。
• 4別のボウルに牛豚合びき肉と(A)を入れて混ぜ、ひとまとまりにします。
• 5中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れてかたまりのまま両面に焼き色を付けます。
• 6大きめにほぐして中火で炒め、火が通ったら火から下ろします。熱いうちに3に入れて混ぜ合わせます。
• 7春巻きの皮に6をのせ、縁に水溶き薄力粉を塗って巻きます。同様に5個作ります。
• 8フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、7を入れて両面2分ずつ揚げ焼きにします。表面がきつね色になったら油を切ります。
• 9サラダ菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。