メカジキとかぶのトマト煮 レシピ・作り方

「メカジキとかぶのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メカジキとカブを洋風なトマト煮にしました。カブがごろっと入っているのでボリューム感もあります。カブの葉も無駄なく使って彩りもよく、おもてなしにも喜ばれること間違いなしです。体も温まる優しい一品ですので、寒い季節にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • メカジキ (計200g)2切れ
  • 塩こしょう少々
  • カブ2個
  • カブの葉50g
  • ①カットトマト缶200g
  • ①水100ml
  • ①白ワイン大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1

作り方

  1. 1.
    カブは皮を剥き、くし切りにします。
  2. 2.
    カブの葉は4cm幅に切ります。
  3. 3.
    メカジキは一口大に切り、塩こしょうを振ります。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、1を入れて表面が少し透き通るまで炒めます。①を加え、3を入れて時々かき混ぜながら10分ほど煮ます。
  5. 5.
    2を加え、煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

煮ているときは底が焦げ付きやすい場合がありますので、こまめに木ベラなどで混ぜるようにしてください。ただし、混ぜる際はかぶやメカジキが煮崩れないように注意してください。

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